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暮らしのレシピ

手作り発酵調味料を使ったお料理レシピのご案内です。
愛情込めて発酵させた発酵調味料を使って、食材に魔法をかける。
ぜひ楽しみながら発酵を楽しんでくださいね。

  • 手作り梅干し梅仕事

    梅干しの作り方|初心者でも失敗しにくい塩分・漬け方・干し方を解説

    2026年6月2日
    暮らしのレシピ
  • 鯖缶のニンニク麹レモン果汁和え

    火を使わない鯖缶レシピ|ニンニク麹とレモンのさっぱり和え

    2026年5月28日
    暮らしのレシピ
  • 塩麹で漬けた豆腐のサラダ

    塩麹で作る豆腐チーズ|乳製品なしで濃厚クリーミーな簡単レシピ

    2026年5月4日
    暮らしのレシピ
  • 瓶に入った手作りホールトマト

    【保存版】トマトの保存方法|自家製ホールトマトと皮まで使い切るレシピ

    2026年5月1日
    暮らしのレシピ
  • メキシコ発酵飲料テパチェ

    テパチェの作り方|パイナップルの皮で作るメキシコ発酵ドリンク

    2026年4月29日
    暮らしのレシピ
  • 出来立ての熱々鶏のから揚げ

    塩麹唐揚げのレシピ|鶏肉も大豆ミートもやわらかくなる漬け込みのコツ

    2026年4月24日
    暮らしのレシピ
  • 二つの瓶に入った手作りケフィアと金色の🥄

    【ケフィアの効果とは?】腸活・美容・免疫への働きとヨーグルトとの違い・作り方をやさしく解説

    2026年4月8日
    暮らしのレシピ
  • 新鮮なバジルで作ったジェノベーゼ

    塩麹ジェノベーゼの作り方|クルミ入りで腸活&うまみアップ

    2026年4月1日
    暮らしのレシピ
  • 【簡単・混ぜるだけ】手作りドレッシングは塩麹が最強

    2026年2月22日
    暮らしのレシピ
ひろみ
海辺の発酵研究者 / BeachBum発酵教室主宰
神奈川の海辺在住。
発酵歴9年、麹づくり歴8年。
米麹・塩麹・甘酒を軸に、発酵のある暮らしと腸活の知恵を発信。
ゆらぎやすい毎日に寄り添う発酵メディア「Hakkology」を運営しています。
さらに詳しく
自律神経を育てる食と暮らしの整え方
好きな時、好きな場所で発酵を楽しむ
ヨーグルトメーカ活用レシピ
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    2026年6月15日
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    2026年6月10日
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ひろみ
BeachBum発酵教室主宰
神奈川の海辺で発酵教室を主宰しています。
発酵歴9年、麹づくり歴8年。
塩麹や甘酒など、自家製麹を使った発酵レシピと腸活の知恵を発信中。
天気や体調にゆらぎを感じる方へ、発酵のある暮らしで自律神経をやさしく整えるヒントをお届けしています。
さらに詳しく
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