醤油の旨味をバージョンアップさせる「醤油麹」 「基本の麹調味料 | 塩麹編」では、塩麹について色々とご案内してみました。 今回は、基本の麹調味料の中でも、私が常備している「醤油麹」についてご案内していきたいと思います。 この「醤油麹」、塩...