7月の発光教室スケジュール

煌めく発酵！

あっという間に梅雨も駆け足で終わり、季節は夏が訪れています。
夏の暑さに負けないよう、腸内環境を整え、滋養強壮にも繋がるお教室を開催して行きたいと思います。
また6月にも開催させていただいた、ヨーグルトメーカーを使用し、ご自宅で簡単に麹作りができる「自宅de麹教室」も第2回目の開催いたします♪
※お申込後、ご登録のメールアドレスへメッセージいたしますので、ご確認ください。

7月23日(土) 11:00〜13:00
【みんな大好き、変わり甘酒の作り方】

夏の季語といえば「甘酒」があるのですが、甘酒は滋養強壮になるほどの栄養価たっぷりの飲み物です。
点滴と同等の成分とも言われており、江戸時代には甘酒の露店があったそうですよ。
今回はBeach Bumで大人気の変わり甘酒の作り方を伝授したいと思います！
レシピ展開だけではなく、お好みのフルーツなどで作る場合の考え方などもお伝えするので、ご自身で応用することができるよう、一緒に考えていきましょう♪

当日は黒麹甘酒とフルーツ甘酒のお持ち帰りもございます。

※変わり甘酒を作る際、ヨーグルトメーカーをお勧めしているため、ヨーグルトメーカー使用の前提でのご案内となります。

【レッスン内容】
・甘酒について
・甘酒の種類
・甘酒の効能
・作り方
・ご試食

【持ち物】
・筆記用具
・エプロン
・手を拭くタオル
・お飲み物
・お持ち帰り用の袋

場所：POE+ space&gallery
神奈川県茅ヶ崎市幸町7-29-2F（JR茅ヶ崎駅から徒歩7分）

ご参加費：以下お申込サイトをご確認の上、当日現地にてご精算（現金、クレジットカード）をお願いいたします。

7月30日(土) 10:00〜15:00
【はじめよう！麹生活　自宅 de 麹作り教室　〜白米麹編〜】

手作り麹の楽しさを体験し、麹生活が始まり、日常に彩りを与えられるよう豊かな暮らしができることを目的とした【自宅 de 麹作り】。
身近な道具を使い、それぞれが楽しむ麹作り。
みんなが違う道具を使って、ご家庭ごとの麹をつくる。

このお教室では、麹作りの原理を学び、それぞれが応用できるよう知識をつけていきます。
麹作りには約3日ほどかかりますが、その内容を凝縮し、1日目の大事な作業を重点的にお伝えし、その後の作業は、LINEなどでサポートしていきます。

みんながご家庭の麹のプロとなり、その楽しさを知り、煌めいていく。
そんなことを想いながら、麹生活をはじめていきましょう🎵

【レッスン内容】
・麹のこと（かなり深掘りしていきます）
・酵素とは
・お道具について
・麹作りの全体スケジュール
・麹作りの事前準備（洗米〜蒸し、種付、包み込み）*
・2日目以降のお手入れのご案内
*デモンストレーションを主としたご案内となります。

●ご自身で準備いただくもの
・お米
・温度計
・蒸し器
・ざる
・ボウル
・温熱装置（ヨーグルトメーカー、電気あんか、こたつなど）
・種麹
・大きめの布
※お道具は事前に準備する必要はなく、代用できるものもあるので、お教室受講後、ご一緒に考えていきましょう。

【レッスン当日のお持ち物】
・筆記用具

場所：茅ケ崎市内（お申し込み後詳細をご案内します）

ご参加費：以下お申込サイトをご確認の上、当日現地にてご精算（現金、クレジットカード）をお願いいたします。

✴︎Beach Bum発酵教室にご参加済みの方はこちら↓よりお申し込みください。

✴︎初めてBeach Bum発酵教室にご参加の方はこちら↓よりお申し込みください。

 

7月31日(日) 11:00〜13:00
【麹ケチャップで作る発酵メキシカン】

麹ケチャップで作る発酵メキシカンです。
ご自宅で、簡単に発酵調味料を使いメキシカン料理を作っちゃいます♡

味の決め手は「麹ケチャップ」
麹ケチャップはトマトをはじめ、数種類のお野菜を麹で発酵させることで、自然の甘味を引き出し、旨みも味わうことができます。

市販のケチャップとは異なり、ドロっとした仕上がりですが、微生物の活動により出来上がる発酵ケチャップは、とても優しい味でどんなお料理にも活用できる優れものです⁺₊˚✧

当日は、麹ケチャップを仕込み、玄米粉タコスを作って、みんなで楽しく、メキシカンランチで盛り上がりましょう！
※全て植物性の材料でランチはご用意しております。

【レッスン内容】
・麹ケチャップ仕込み
・発酵メキシカンレシピのご案内
・ご試食

【持ち物】
・筆記用具
・発酵ケチャップを仕込む容器（200ml以上）
・エプロン
・手を拭くタオル
・お飲み物

場所：POE+ space&gallery
神奈川県茅ヶ崎市幸町7-29-2F（JR茅ヶ崎駅から徒歩7分）

ご参加費：以下お申込サイトをご確認の上、当日現地にてご精算（現金、クレジットカード）をお願いいたします。