10月の発光教室スケジュール
煌めく発酵！
9月は台風などの影響により不安定なお天気が続いたり、残暑厳しい月ですね。
さて10月の発酵教室前半は、お砂糖を控えたいけど、甘いものを食べたい！とお思いの皆さんに向けた教室内容となります。
※お申込後、ご登録のメールアドレスへメッセージいたしますので、ご確認ください。
10月9日(日) 14:00〜16:00
【発酵あんこで楽しむ＜和Sweets＞ 】
小豆や白インゲン豆、枝豆、サツマイモと甘酒で作る、発酵あんこ。
甘酒の甘みだけで、優しい甘さとなり、使う素材が違うと味も彩りも豊かなあんことなります。
今回は、これらのいろいろあんこを使って、米粉のどら焼きや、おはぎ、きんつばなどを美味しく、簡単に作ります。
日本の伝統的なお菓子を彩り豊かなあんこで、カラフルに華やかにアレンジし、優しい美味しさをプラスして心ゆくまで楽しみませんか？
【レッスン内容】
・いろいろあんこの作り方（主にデモンストレーション）
・ご試食、レシピ内容のご案内
– どら焼き
– きんつば
– おはぎ
※卵、蜂蜜を使用します。
【持ち物】
・筆記用具
・手を拭くタオル
・お飲み物
・お持ち帰り用の袋
お申し込み終了いたしました。
10月15日(土) 11:00〜16:00
【はじめよう！麹生活 自宅 de 麹作り教室 〜白米麹編〜】
手作り麹の楽しさを体験し、麹生活が始まり、日常に彩りを与えられるよう豊かな暮らしができることを目的とした【自宅 de 麹作り】。
身近な道具を使い、それぞれが楽しむ麹作り。
みんなが違う道具を使って、ご家庭ごとの麹をつくる。
このお教室では、麹作りの原理を学び、それぞれが応用できるよう知識をつけていきます。
麹作りには約3日ほどかかりますが、その内容を凝縮し、1日目の大事な作業を重点的にお伝えし、その後の作業は、LINEなどでサポートしていきます。
みんながご家庭の麹のプロとなり、その楽しさを知り、煌めいていく。
そんなことを想いながら、麹生活をはじめていきましょう🎵
【レッスン内容】
・麹のこと（かなり深掘りしていきます）
・酵素とは
・お道具について
・麹作りの全体スケジュール
・麹作りの事前準備（洗米〜蒸し、種付、包み込み）*
・2日目以降のお手入れのご案内
*デモンストレーションを主としたご案内となります。
●ご自身で準備いただくもの
・お米
・温度計
・蒸し器
・ざる
・ボウル
・温熱装置（ヨーグルトメーカー、電気あんか、こたつなど）
・種麹
・大きめの布
※お道具は事前に準備する必要はなく、代用できるものもあるので、お教室受講後、ご一緒に考えていきましょう。
【レッスン当日のお持ち物】
・筆記用具
場所：茅ケ崎市内（お申し込み後詳細をご案内します）
ご参加費：以下お申込サイトをご確認の上、当日現地にてご精算（現金、クレジットカード）をお願いいたします。
平日：会社員
週末：発酵教室@湘南
発酵情報の発信しているブログ運営しています。
発酵される過程のトキメキを感じ、自分が煌めいている過程も合わせて発信中。
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