2025年2月の発光教室スケジュール
煌めく発光！
2025年2月の発行教室のご案内です。
2月はリクエストの多い「お味噌」と「ラー油」のお教室を開催することにいたしました。
ぜひご予定合いましたら、ご参加なさってみてください！
2月8日(土) 13:15〜16:00（状況により延長の可能性あり）
【合わせ味噌を楽しもう お味噌作り教室】
本当は1月に開催予定でしたが、都合により日程変更をさせていただきました。
当初ご参加予定のみまさま、ご迷惑おかけして申し訳ありません。
普段、Beachbumの発酵教室ではお味噌作りをあまりやらないのですが、今年は特別に、赤みそ・白みその豪華2種のお味噌教室を開催することにいたします。
自家製麹もお味噌用に仕込むので、出汁など入れず、お湯を注ぐだけで美味しいお味噌汁になるので、ぜひこの滅多にない機会にご参加なさってみてください！
大豆＋塩＋麹 この3つの材料を混ぜると、お味噌が出来上がります。
麹の分量により、お味噌の種類が変わり、出来上がる期間も違ってくるのですが、今回のお教室では「赤味噌」「白味噌」を作り、その発酵の過程の違いも感じ取ってもらえたらうれしいです。
流通しているお味噌の8割は「赤味噌（関東味噌）」であり、白味噌は関西のお味噌になるのですが、個人的にこの「白味噌」はとても優秀な調味料にもなり、麹の甘味もふんだんに味わえるので、ぜひ手前みその一つに追加いただければと思います！
今回は、白味噌・赤味噌各1kgほど（計2㎏）作ります。
発酵期間はそれぞれ違いますが、赤味噌と白味噌の合わせ味噌を楽しめますので、ご家庭でお好みの割合を見つけてみてください。
【レッスン内容】
・お味噌について
・ご試食
・お味噌作り（白味噌、赤味噌）
【持ち物】
・筆記用具
・エプロン
・手を拭くタオル
・仕込んだお味噌を入れるエコバックなど
※容器は腐敗を防ぐため、ラミジップを用意しています。ごみ削減などで容器持参ご希望の方は、1㎏程の分量が入る容器2つとラップをご持参ください。
（個人的にお味噌に関しては空気に触れることで腐敗しやすいため、容器よりラミジップを推奨しています）
場所：辻堂駅からバス5分ほど、茅ヶ崎駅からバス20分ほどの場所（お申し込み後詳細をご案内します）
ご参加費：以下お申込サイトをご確認の上、当日現地にてご精算（現金、PayPay）をお願いいたします。
キャンセルポリシー についても事前にご確認の上、お申し込みください。
2月22日(土) 13:30〜15:00（状況により延長の可能性あり）
【ライフスタイルに合わせたラー油作り教室】
リクエストの多い「ラー油」作り。
意外とラー油ってどんな食材でできているか知らない方も多いと思うのですが、ラー油の味を左右するのは＜出汁＞でこの＜出汁＞が動物性（魚介ベース）のものでできています。
今回は、動物性・植物性の出汁を選べ、ライフスタイルに合った出汁でラー油を作ろうじゃないか！ということで、ラー油作り教室を開催いたします。
手間はかかりますが、手作りすることとで無添加で美味しいラー油を、ご家庭の一軍調味料にしていただけたら嬉しいです。
とにかくこのラー油、動物性・植物性ともに美味しく、個人的にどちらも選べないというのが本音ですが、そのおいしさをぜひ体感してください！
これまでは会場の関係で、デモンストレーションのみでしたが、今回は実際にラー油を作り、お持ち帰りいただこうと思います。
当日は、こちらのラー油を使った植物性材料で作る豆乳担々麺（予定）もご試食でご用意予定ですので、ぜひこちらもお楽しみください！
【レッスン内容】
・ラー油について
・ラー油作り
・ご試食
【持ち物】
・筆記用具
・エプロン
・手を拭くタオル
・ラー油を入れる瓶（200mlほどの大きさ）
【注意事項】
当日は唐辛子を扱い、油を煮詰める作業がありますので、お子様のご参加は極力お控えください。
場所：辻堂駅からバス5分ほど、茅ヶ崎駅からバス20分ほどの場所（お申し込み後詳細をご案内します）
ご参加費：以下お申込サイトをご確認の上、当日現地にてご精算（現金、PayPay）をお願いいたします。
キャンセルポリシー についても事前にご確認の上、お申し込みください。
平日：会社員
週末：発酵教室@湘南
発酵情報の発信しているブログ運営しています。
発酵される過程のトキメキを感じ、自分が煌めいている過程も合わせて発信中。
Beach Bum についてはこちら↓
BeachBumとは
