暮らしのレシピ– category –
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塩麹ジェノベーゼの作り方|クルミ入りで腸活&うまみアップ
塩麹とクルミで作るジェノベーゼソースのレシピ。塩のかわりに塩麹を使うことで、うまみとまろやかさがアップ。クルミのオメガ3で腸活効果も◎。フードプロセッサーで混ぜるだけ5分。パスタ・トースト・グリル野菜など使い回し抜群です。 -
【簡単・混ぜるだけ】手作りドレッシングは塩麹が最強
市販のドレッシングをやめて塩麹ドレッシングに変えたら、料理がぐんとラクになりました。混ぜるだけで作れる基本レシピと活用法をご紹介します。 -
梅雨の季節の食欲不振時の食養生|塩麹豆乳スープ
湿気が多く食欲が落ちがちな梅雨に、胃腸をやさしく整えるスープレシピを紹介。塩麹と豆乳を組み合わせた、体にやさしい発酵スープです。 -
香り豊かでコクうま麹ゆず胡椒と無添加ポン酢
麹を使ったゆず胡椒と無添加ポン酢の作り方を紹介。市販品では出せない発酵の旨みと爽やかな香りで、料理がワンランクアップします。 -
テパチェとは?パイナップルの皮で作るメキシコ発酵ドリンクの作り方と効果
テパチェはパイナップルの皮と芯で作るメキシコ発祥の発酵炭酸ドリンク。捨てる部分を活かして腸活できるレシピを発酵教室講師がやさしく解説。材料・作り方・保存方法まで。 -
塩麹で作る豆腐チーズ|発酵の力で濃厚クリーミーになる簡単レシピ
豆腐を塩麹に漬けるだけで、チーズのような濃厚な味わいに。簡単に作れる発酵豆腐チーズのレシピと、おいしい食べ方をご紹介します。 -
【保存版】自家製ホールトマトの作り方|余ったトマトを長期保存&皮まで使い切る方法
余ったトマトを無駄なく使い切る自家製ホールトマトの作り方。長期保存のコツと皮まで活かすアイデアを、発酵食品づくりが好きな視点でご紹介します。
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