暮らしのレシピ– category –

塩麹とクルミで作るジェノベーゼソースのレシピ。塩のかわりに塩麹を使うことで、うまみとまろやかさがアップ。クルミのオメガ3で腸活効果も◎。フードプロセッサーで混ぜるだけ5分。パスタ・トースト・グリル野菜など使い回し抜群です。

市販のドレッシングをやめて塩麹ドレッシングに変えたら、料理がぐんとラクになりました。混ぜるだけで作れる基本レシピと活用法をご紹介します。

湿気が多く食欲が落ちがちな梅雨に、胃腸をやさしく整えるスープレシピを紹介。塩麹と豆乳を組み合わせた、体にやさしい発酵スープです。

麹を使ったゆず胡椒と無添加ポン酢の作り方を紹介。市販品では出せない発酵の旨みと爽やかな香りで、料理がワンランクアップします。

テパチェはパイナップルの皮と芯で作るメキシコ発祥の発酵炭酸ドリンク。捨てる部分を活かして腸活できるレシピを発酵教室講師がやさしく解説。材料・作り方・保存方法まで。

豆腐を塩麹に漬けるだけで、チーズのような濃厚な味わいに。簡単に作れる発酵豆腐チーズのレシピと、おいしい食べ方をご紹介します。

余ったトマトを無駄なく使い切る自家製ホールトマトの作り方。長期保存のコツと皮まで活かすアイデアを、発酵食品づくりが好きな視点でご紹介します。

麹を使ったゆず胡椒と無添加ポン酢の作り方を紹介。市販品では出せない発酵の旨みと爽やかな香りで、料理がワンランクアップします。

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テパチェはパイナップルの皮と芯で作るメキシコ発祥の発酵炭酸ドリンク。捨てる部分を活かして腸活できるレシピを発酵教室講師がやさしく解説。材料・作り方・保存方法まで。