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暮らしのレシピ

手作り発酵調味料を使ったお料理レシピのご案内です。
愛情込めて発酵させた発酵調味料を使って、食材に魔法をかける。
ぜひ楽しみながら発酵を楽しんでくださいね。

  • 新鮮なバジルで作ったジェノベーゼ

    塩麹ジェノベーゼの作り方|クルミ入りで腸活&うまみアップ

    2026年4月1日
    暮らしのレシピ
  • 【簡単・混ぜるだけ】手作りドレッシングは塩麹が最強

    2026年2月22日
    暮らしのレシピ
  • 梅雨の季節の食欲不振時の食養生|塩麹豆乳スープ

    2024年7月15日
    暮らしのレシピ
  • 香り豊かでコクうま麹ゆず胡椒と無添加ポン酢

    2022年12月3日
    暮らしのレシピ
  • メキシコ発酵飲料テパチェ

    テパチェとは?パイナップルの皮で作るメキシコ発酵ドリンクの作り方と効果

    2022年9月1日
    暮らしのレシピ
  • 塩麹で付けた豆腐のサラダ

    塩麹で作る豆腐チーズ|発酵の力で濃厚クリーミーになる簡単レシピ

    2022年8月25日
    暮らしのレシピ
  • 瓶に入った手作りホールトマト

    【保存版】自家製ホールトマトの作り方|余ったトマトを長期保存&皮まで使い切る方法

    2022年1月25日
    暮らしのレシピ
ひろみ
BeachBum発酵教室主宰
神奈川の海辺在住。
発酵歴8年、麹づくり歴7年。
米麹・塩麹・甘酒を軸に、発酵のある暮らしと腸活の知恵を発信。
ゆらぎやすい毎日に寄り添う発酵メディア「Hakkology」を運営しています。
さらに詳しく
自律神経を育てる食と暮らしの整え方
好きな時、好きな場所で発酵を楽しむ
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    米麹だけで作る甘酒の作り方|砂糖なしで甘くなる理由・温度管理のコツを発酵教室講師が解説
    2026年4月3日
  • 新鮮なバジルで作ったジェノベーゼ
    塩麹ジェノベーゼの作り方|クルミ入りで腸活&うまみアップ
    2026年4月1日
  • 瓶と瓶の蓋
    瓶の蓋だけ買える?なくしたときの代用・購入・管理アイデア
    2026年3月30日
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ひろみ
BeachBum発酵教室主宰
神奈川の海辺で発酵教室を主宰しています。
発酵歴8年、麹づくり歴7年。
塩麹や甘酒など、自家製麹を使った発酵レシピと腸活の知恵を発信中。
天気や体調にゆらぎを感じる方へ、発酵のある暮らしで自律神経をやさしく整えるヒントをお届けしています。
さらに詳しく
目次
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タグ
レシピ 塩麹 暮らし 甘酒 発酵 発酵教室 発酵調味料 発酵食品 酵素 醤油麹 麹
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