麹作り体験教室のご案内（終了しました）

麹作りにご興味お持ちいただき、ありがとうございます。

麹作りは穀物へ麹菌をまぶし、約3日程保温することで穀物の周りに麹菌の菌糸が付きモフっとしてきます。
この3日間はワクワク、ドキドキでしかなく、麹菌の命を私たちは預かり、育てていきます。

お世辞にも「簡単です」とは言えない麹作りですが、実際どんな感じか体験してみたいというお声もあり、私自身、この感度を体験して欲しいな。という思いもあり、この体験会を開催することにいたしました。

実際、このお手入れは麹菌の活動に左右するものなので、しっかりお手入れできる。という前提でお申込ください。

またここ最近、お教室内容をきちんと確認せず、勘違いによるお申込後のキャンセルが相次いでおりますので、以下内容をしっかりお読みください。

キャンセルに関しましては、事前準備や麹作りにしっかり取り組める方へ、きちんとした内容をお伝えしたいため、キャンセルポリシーは厳しい内容となっていますので、予めご理解、ご了承くださいませ。

また本気で麹作りを楽しみたい方へ向けておりますので、営利目的でお考えの方のご参加はご遠慮ください。

麹作りの流れ（通常の麹作りの工程です）

麹作りは下準備を含め、約4日ほどかかります。

麹作り体験で実施する流れ（お教室当日の内容）

お教室当日は、STEP4、5を実施。
その後ご自宅で、お手入れをしていただきます。

本来の麹つくりの一部工程を除いた（下準備～蒸し）内容となります。
あくまでも体験のため、こちらの講座へご参加後、お一人で麹作りができる内容ではありません。
あらかじめご了承ください。

カリキュラム

🌾麹とは
麹についてしっかりと基礎を学んでいきます。

🌾種麹について
麹を作るには欠かせない、麹菌について基礎を学んでいきます。

🌾麹つくりの工程
麹作りの作業工程、保温やお手入れの対応方法を学んでいきます。

道具について

お道具は全てこちらのお教室の内容に含まれており、追加でご購入いただく必要はございません。
日常生活に活用できるお道具となっておりますので、色々とご活用ください。

当日の持ち物

・エプロン
・手を拭くタオル
・仕込んだ麹を持ち帰る袋（大きめのエコバックなど）
・筆記用具

麹作りへご参加後、本格的に麹作りをご希望の方は、「自宅 de 麹」（麹作り教室）への割引もございますので、麹を作ってみたいけど、自分にはできるのかな？などお悩みの方は是非、体験をしてから判断されてみてはいかがでしょうか。