2024年11月の発光教室スケジュール
煌めく発光！
2024年11月の発行教室のご案内です。
11月のお教室は、ずっと開催をしたいと思っていた「お醤油作り」です。
やっと、お醤油の元となる＜醤油用麹＞を作ることができ、昨年仕込んだお醤油もとても美味しく出来上がったので、お教室開催をいたします！
ぜひ、ご自宅でお醤油を作り、その美味しさを体感してみてください。
11月9日(土) 10:00〜11:30
【お家で作るお醤油教室】
お醤油は、大豆と玄小麦に麹菌を繁殖させできた「醤油用麹」を食塩に1年ほど浸け、圧搾することでお醤油が出来上がります。
食べるごとに仕込んだお醤油を絞り「生醤油」を楽しめ、日常の食事により彩りを添えることができるって本当に幸せな瞬間だなと思っています。
1ヶ月ほど、毎日かき混ぜていただきますが、日々の変化があるので、楽しみながらかき混ぜ、あっという間に1ヶ月が経っています。
なかなかご自身で作るチャンスのないお醤油だと思いますが、圧搾までサポート体制ありますので、ぜひこの機会にお醤油をご自身で作ってみてくださいね。
【レッスン内容】
・お醤油について
・お醤油作り
・ご試食
【持ち物】
・筆記用具
・エプロン
・手を拭くタオル
・瓶（500mlほどの容量があるもの）
・仕込んだお醤油を入れるエコバックなど
場所：辻堂駅からバス5分ほど、茅ヶ崎駅からバス20分ほどの場所（お申し込み後詳細をご案内します）
ご参加費：以下お申込サイトをご確認の上、当日現地にてご精算（現金、PayPay）をお願いいたします。
キャンセルポリシー についても事前にご確認の上、お申し込みください。
11月24日(日) 10:00〜11:30
【塩麹を使った発酵調味料作り】
「塩麹の活用方法を教えて欲しい」というみなさんのリクエストから生まれたお教室です。
塩麹は作っているけど、活用方法がないというお悩みは多いのではないでしょうか。
塩麹を用いていろいろな調味料（ドレッシングを始め、エスニックやゴマだれ、タルタルなど7種ほど）を作る内容となっています。
また塩麹を乱用するのではなく、適度に使うことの大切さなどもこちらのお教室ではお伝えできたらと思っています。
塩麹難民の皆様、ご参加お待ちしております。
【レッスン内容】
・塩麹について
・塩麹を使った調味料作り
・ご試食
【持ち物】
・筆記用具
・エプロン
・手を拭くタオル
・瓶やタッパー（100mlほどの容量があるもの）5つ
・お持ち帰りの調味料を入れるエコバックなど
場所：辻堂駅からバス5分ほど、茅ヶ崎駅からバス20分ほどの場所（お申し込み後詳細をご案内します）
ご参加費：以下お申込サイトをご確認の上、当日現地にてご精算（現金、PayPay）をお願いいたします。
キャンセルポリシー についても事前にご確認の上、お申し込みください。
平日：会社員
週末：発酵教室@湘南
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発酵される過程のトキメキを感じ、自分が煌めいている過程も合わせて発信中。
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