ひろみ– Author –
-
2023年2月：発酵教室のご案内（終了しました）
2023年2月の発光教室スケジュール 煌めく発酵！ 2月の発酵教室は「お味噌」と「万... -
2023年の目標宣言
「2023年やりたいこと」 2022年は個人的にとても忙しく、何をやっていたかも記憶に... -
2023年1月：発酵教室のご案内（終了しました）
2023年1月の発光教室スケジュール 煌めく発酵！ 甘味や酸味といった日本食にはない... -
香り豊かでコクうま麹ゆず胡椒と無添加ポン酢
麹を使ったゆず胡椒と無添加ポン酢の作り方を紹介。市販品では出せない発酵の旨みと爽やかな香りで、料理がワンランクアップします。 -
2022年12月：発酵教室のご案内
12月の発光教室スケジュール 煌めく発酵！ ９月から少し仕事が忙しくなり、10月後... -
2022年10月：発酵教室のご案内
10月の発光教室スケジュール 煌めく発酵！ 9月は台風などの影響により不安定なお天... -
テパチェとは？パイナップルの皮で作るメキシコ発酵ドリンクの作り方と効果
テパチェはパイナップルの皮と芯で作るメキシコ発祥の発酵炭酸ドリンク。捨てる部分を活かして腸活できるレシピを発酵教室講師がやさしく解説。材料・作り方・保存方法まで。 -
塩麹で作る豆腐チーズ｜発酵の力で濃厚クリーミーになる簡単レシピ
豆腐を塩麹に漬けるだけで、チーズのような濃厚な味わいに。簡単に作れる発酵豆腐チーズのレシピと、おいしい食べ方をご紹介します。 -
2022年9月：発酵教室のご案内
9月の発光教室スケジュール 煌めく発酵！ 8月も7月に続き、雨が降ったりと不安定な... -
甘酒の飲むタイミングと使い方基本ガイド
甘酒をいつ・どのくらい飲めばいいの？という疑問に答える基本ガイド。朝・夜・運動前など目的別のタイミングと、料理への活用法もまとめました。 -
醤油麹の使い方と基本ガイド
醤油麹の基本的な使い方を丁寧に解説。炒め物・漬けだれ・ドレッシングなど、毎日の料理で使いこなすためのコツと保存方法もまとめました。 -
塩麹の使い方と基本ガイド
塩麹の基本的な使い方を初心者向けにやさしく解説。肉・魚・野菜への活用法から保存のコツまで、毎日の料理で使いこなすためのポイントをまとめました。 -
2022年8月：発酵教室のご案内
8月の発光教室スケジュール 煌めく発酵！ 不安定なお天気が続いていた7月、ようや... -
2022年7月：発酵教室のご案内
7月の発光教室スケジュール 煌めく発酵！ あっという間に梅雨も駆け足で終わり、季... -
麹作りであれこれ考えたところ、自宅で麹作りの可能性を見出したこと
麹作りを続けるなかで「自宅でもできるかも」と気づいた話。発酵歴8年の視点から、自家製麹への道を考えはじめたきっかけをつづります。 -
2022年6月：発光教室のご案内
6月の発光教室スケジュール 煌めく発光！ 季節的に梅雨が始まり、食欲も減退する時... -
2022年5月：発光教室のご案内
5月の発光教室スケジュール 煌めく発光！ 5月は色々と盛りだくさんのお教室内容と... -
2022年4月：発光教室のご案内
4月の発光教室スケジュール 煌めく発光！ 一気に春めいた陽気となり、店頭に並ぶお... -
食への考えが一周回って、辿り着いた結論
食についてあれこれ考え続けて、結局たどり着いたシンプルな答え。発酵を軸にした食生活をえらぶようになった、私なりの考え方をつづります。 -
＜実録！＞カラダ改革が起こった食生活
腸と脳の相関関係とは 最近よく「腸と脳の相関関係」という言葉をよく耳にします。... -
2022年3月：発光教室のご案内
3月の発光教室スケジュール 煌めく発光！ 3月は内容豊かで、私がワクワクしちゃう... -
【保存版】自家製ホールトマトの作り方｜余ったトマトを長期保存＆皮まで使い切る方法
余ったトマトを無駄なく使い切る自家製ホールトマトの作り方。長期保存のコツと皮まで活かすアイデアを、発酵食品づくりが好きな視点でご紹介します。
12